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丝瓜怎么蒸

2019-09-13 01:33:57来源:励志吧0次阅读

  丝瓜是一种很常见的家常蔬菜,口感丝滑清爽,有清热降火的功效。另外,它也不存在什么食用禁忌,大部分人都可食用。而且,丝瓜还可以做成糖,口味也很不错。丝瓜的做法很多种,那您知道丝瓜怎么蒸吗?下面就来为大家介绍。

  一、丝瓜怎么蒸

  1、原料

  丝瓜2根、葱末1汤匙、粉丝一小捆(约50克左右)、剁椒100克、料酒1茶匙、耗油1茶匙、白糖1茶匙、植物油1汤匙

  2、蒸丝瓜过程

  粉丝提前在凉水中泡发备用,丝瓜去皮切滚刀块,浸入凉水中以防氧化变黑;

  锅中倒油,成热是虾葱花和剁辣椒翻炒出香味,此时加入料酒、耗油、白糖翻炒均匀,关火备用;

  将泡好的粉丝码入盘中,铺上丝瓜块,再将刚才炒好的剁辣椒放在上面;

  滚水中蒸10分钟左右即可。

  3、备注

  丝瓜切好后要放入水中浸泡,以免在空气中氧化变色;

  剁椒的量可根据个人口味增减,如果剁椒很少,炒制时要加入适量盐,否则菜会太淡。

  二、丝瓜的主要价值

  1、丝瓜营养

  丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1..5克,脂肪0.1克,碳水化合物4..5克,粗纤维0..5克,灰分0.5克,钙毫克,磷毫克,核黄素0..06毫克,尼克酸0..5毫克。抗坏血酸毫克。

  丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。

  2、攻效

  抗坏血病:丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

  健脑美容:由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。

  抗病毒、抗过敏:丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。[7]

  3、丝瓜食用

  《本草纲目》:“丝瓜,唐宋以前无闻,今南北皆有之,以为常蔬。嫩时去皮,可烹可曝,点茶充蔬。老则大如杵,筋络缠纽如织成,经霜乃枯,涤釜器,故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔,子在隔中,状如栝萎子,黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须,皆可食也。”

  食用丝瓜时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做,以免营养流失;另外,少用油,可采取勾稀芡的方式烹调,以保留香嫩爽口的特点。

  4、适合人群

  丝瓜一般人群均可食用。

  月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。

  体虚内寒、腹泻者不宜多食。

  以上,详细地为大家介绍了丝瓜怎么蒸,丝瓜蒸着吃非常好吃,很多人都爱吃,而且营养价值很丰富,非常适合夏季这种炎热易上火的季节食用。丝瓜除了蒸,还有很多其他的烹饪方式,如果您感兴趣,不妨自己学一学做着吃!

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