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茭白有什么功效与作用?茭白的的功效与作用[图]

2019-10-12 19:37:51来源:励志吧0次阅读

茭白是一种很常见的蔬菜,以前人们还没有太关注这种水生的食物,只是近几年来发现茭白也是营养较丰富的食物,于是就搬上了餐桌。茭白被誉为“水中参”,它富含蛋白质、维生素和胡萝卜素、矿物质等,那么茭白有什么功效与作用呢?

1、清热解毒

茭白性凉味甘,中医认为茭白可以清解热毒,除烦渴,通便宽肠,茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动,促进机体的消化吸收。

2、解酒醒酒

茭白中的营养物质丰富,茭白更是富含具有解酒作用的维生素,可以解除酒醉,对于解除酒毒,治疗酒醉不醒,酒精中毒等很有疗效。

3、强身健体

茭白中含有较多的蛋白质,脂肪,碳水化合物等,能够补充人体基本所需的营养物质,可以起到强身健体的作用。

4、滋养皮肤

茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧,抑制酪氨酸酶的活性,从而阻止黑色素的生成,还可以软化皮肤表面的角质层,使皮肤细腻嫩白。

5、禁忌

茭白中含有难溶性草酸钙,不易被人体吸收,不适合阳痿,遗精,脾胃虚哈,尿路结石的患者食用;茭白性寒易引发旧疾,肠胃虚寒以及长疮化脓者忌食;茭白中草酸含量过多,豆腐内氯化镁,硫酸钙含量多,两者同时食用会生成难溶性的草酸钙,造成钙的流失,还有结石的风险。

6、食用方法

(1)素炒茭白

将茭白,青椒,红椒切丝,大蒜切片后放入油锅爆香,青红椒放进去炒几下后,在加入茭白丝一起翻炒,可以加入适量的水,炒至茭白变软后,加生抽和食盐,炒匀,出锅。

功效:茭白中含有具有解酒作用的维生素,酒桌上吃一道素炒茭白不仅清淡可口,还有解酒醒酒的功效。

(2)茭白肉片

备好茭白,猪肉,青椒,将茭白和青椒切丝,猪肉切片,将葱,蒜,姜切好放油锅中爆香,再放入猪肉,猪肉变色后放上一点老抽,炒熟后盛出,锅中再放少量油加入茭白和青椒丝翻炒,炒熟后加入猪肉,食盐,胡椒粉,味精翻搅几下即可出锅。

功效:猪肉滋阴养血,含有一定量的蛋白质和脂肪,茭白蛋白质含量也丰富,对皮肤也好,两者一起炒保证营养的均衡,荤素搭配,保证食物和营养的多样性。

(3)油焖茭白

茭白洗净切段,油锅烧热后,下茭白煸炒一到二分钟,加入一大勺白糖调味,老抽加入后翻炒均匀,加入适量清水,大火焖至入味,颜色红亮即可过火出锅,最后撒入葱花。

功效:茭白性寒味甘,可清暑解烦,能利尿祛水,又可以辅助治疗四肢浮肿,小便不利等症状,夏季食用特别适合。

7、相克食物

1、茭白和豆腐

茭白里含有很多草酸,豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。

2、茭白和蜂蜜

茭白不能和蜂蜜同食,会引发痼疾。

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