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老年人怎么吃莴笋?老年人常吃莴笋有什么好处?[图]

2019-10-09 18:43:43来源:励志吧0次阅读

莴笋是大家非常蔬菜的家常蔬菜了,莴笋味道香脆,营养丰富,很多人都爱吃,老少皆宜,莴笋的做法也有很多,平时可以炒着吃,也可以煮着吃,老年人多吃莴笋也是很好的,那么老年人怎么吃莴笋呢?老年人常吃莴笋有什么好处?下面为大家介绍。

1、老年人吃莴笋的好处

1、强身健体、改善贫血

莴笋是含有多种维生素和矿物质,对于调节神经系统功能都是有着一定营养和作用,对缺铁性贫血病人有着很好的治疗作用。

2、抗癌

莴笋对于某些癌细胸有着很高的抑制,可以说用来防癌抗癌。对于肝癌、胃癌都有着一定的预防作用,也可以缓解癌症患者的放疗以及化疗的副作用,是一个很好的抗癌蔬菜。

3、隆血压

莴笋的含钾量是比罗高的,而钾是维持人体生命的必需养素,是很好的维持神经的健康,同时还能降低外周血管的阻力。对于降血压是很好的帮助。

4、防治便秘

我们都知道老年人都会受到便秘的困扰,吃点莴笋可以改善这种情况,因为它含有大量的植物纤维素能促进肠壁蠕动,可以有效的改善便秘。

2、老年人怎么吃莴笋

吃莴笋时,最好的洗净就是生拌吃,可以煮或者炒吃,那么下面我们就来介绍几道食疗方法?

一、莴笋拌鱼腥草

原料:鲜鱼腥草100克,鲜莴笋500克。

做法:将鲜鱼腥草洗净,用沸水略焯后捞出,切碎,加1克盐拌和。鲜莴笋洗净去皮,切成丝,用食盐1克腌渍沥水,将鱼腥草与莴笋丝拌和,加酱油、味精、醋、姜末、葱花、蒜末拌匀。

功效:清热解毒,润肠通便,适合于老年人便秘。

二、莴笋炒春笋

原料:莴笋400克,去皮春笋300克。

做法:将莴笋洗净,切薄片,春笋切片,油入铁锅中烧热后,下莴笋、春笋爆炒,加精盐少许,起锅装盘。

功效:此菜具有通利二便、宽胸导滞的功效,适用于消化不良,习惯性便秘等。

3、莴笋饮食禁忌

1、什么人不吃

莴笋主要作用于胃和大肠,具有通乳汁,消水肿的作用,但是由于莴笋是性凉蔬菜,所以脾胃虚寒者需要忌食莴笋,而且如果有眼疾的人也要忌食莴笋,因为莴笋中含有能够让人眼睛模糊、夜盲的物质,会加深眼疾症状,吃多莴笋健康的人也会出现这类症状,通常停吃莴笋后就能慢慢恢复。

2、吃多会怎样

如果没有以上症状,吃莴笋是有利于身体健康的,莴笋口感脆嫩虫害少,农药也相对较少,是绿色健康食品,不仅能增强食欲还能补充多方面的营养物质、微量元素,非常适合糖尿病人、高血压患者、心脏病人、肾炎病人、水肿患者吃,虽然莴笋这么好,却是一种不可多吃的蔬菜,因为莴笋中含有能使人眼睛模糊、引发夜盲症的物质,所以不能多吃。

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