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重庆将出台泡椒凤爪地方标准凤爪含量须超8

2019-07-17 00:07:55来源:励志吧0次阅读

重庆将出台泡椒凤爪地方标准 凤爪含量须超80%

购买泡椒凤爪时,一半是凤爪、一半是泡椒等不规范的情况将不再出现。昨日,从市质量技术监督局获悉,《泡椒凤爪(翅)》地方标准编制完成,正公开征求意见,将于年底正式出台。

目前该标准正在进行上公示,企业和市民可通过登录市质量技术监督局站()提出相关意见。

市计量质量检测研究院相关负责人介绍,此次制定的泡椒凤爪标准,主要适用于以鸡爪(翅)为主要原料的泡椒凤爪,而在制作流程上至少要经过分割处理、煮制、泡制、包装等四道以上工序制成。

比如在分割处理时,鸡爪、鸡翅就必须采用经检疫检验合格的原料,生产流程也必须达到卫生许可要求,而泡制过程也必须要求微生物等达到规定值。

此外,新标准不会影响到企业生产泡椒凤爪的工艺和独有的泡椒风味。

食盐含量应低于总质量的5%

“在以前的抽检中,曾发现过泡椒凤爪包装中一半是凤爪,一半是泡椒的情况。”该负责人称,因此,新标准规定凤爪净含量不能低于产品包装总质量的80%,同时,对人体健康产生影响的食盐含量、微生物等进行了明确的规定,比如食盐含量应低于总质量的5%等。

保质期:不能超过6个月

而对食品至关重要的保质期,新标准也有明确规定,在符合本标准规定的贮存条件下,包装完好的产品保质期最长为6个月。

据介绍,产品包装上必须注明产品名称、制造者名称和地址、产品标准号、生产日期及保质期。甚至要求必须在常温或冷藏条件下运输,同时产品应轻装、轻卸,防止挤压、防止日晒雨淋,并有防尘措施等。

散装泡椒凤爪暂未纳入新标准范围

散装泡椒凤爪以其相对低廉的价格、购买自由度大的特点,成为了很多市民选购的热点,但此次新标准征求意见稿并没有将散装泡椒凤爪纳入标准范围。“由于超市销售的散装泡椒凤爪量小,暂未纳入标准范围。”该负责人告诉,超市每天出售的散装泡椒凤爪数量非常小,此次标准主要是针对产量较大的生产企业进行制定,因此暂未将其纳入新标准范围,不过在新标准执行时会考虑将散装泡椒凤爪列入新标准之内。

新标准将改善行业标准混乱现状

“重庆泡椒凤爪企业标准比较混乱,产品质量不一。”重庆市质量技术监督局相关负责人告诉,目前,重庆市内生产泡椒凤爪(翅)产品的企业多达50余家,由于没有相应的国家标准、行业标准和地方标准,各生产企业制定的企业标准十分混乱,产品质量参差不齐,因此才会出现“一半凤爪,一半泡椒”等不规范情况。

业内人士认为,新标准从原料检验检疫,到加工工艺以及微生物含量等环节都进行了严格的规定,企业的生产将会得到很大程度的规范,一些不合格的产品将被淘汰,同时也从一定程度上保护了企业的利益,为重庆特有的风味小吃树立了良好的形象。

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