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芦笋可以用来煲汤吗?芦笋怎么煲汤?[多图]

2019-09-13 20:38:35来源:励志吧0次阅读

芦笋中的营养物质经过高温炖煮之后就会流失,那芦笋是不是就不能用来煲汤呢?其实,掌握正确的烹饪方法,用芦笋来煲汤也非常美味哦,只要注意在煲汤时最后十几分钟再加入芦笋即可。芦笋煲汤可以缓解汤水带来的油腻感,是新颖又健康的饮食搭配。下面一起来看看几款芦笋煲汤的做法吧。

1.芦笋排骨汤

排骨斩小块,用清水冲洗两遍,然后同凉水一起下锅煮,目的是汆出血水,水开后夹出。然后将排骨放入炖锅,同时加入姜片、葱段和陈皮,煮开后转小火慢炖。芦笋洗净后切成两段即可,在汤煲好后,放入调料之前将芦笋倒入汤中,之后放入盐、胡椒等调味。

2.芦笋番茄蛋汤

取4个番茄、适量芦笋,鸡蛋两个。将两个番茄切成小丁,两个番茄切片,将芦笋切段备用。芦笋放入盐水中焯过之后盛起和番茄片一起装盘。油锅内加入蒜瓣、姜丝煸炒后倒入番茄丁爆炒,加适量水炖煮,一直将番茄炖成浓浓的番茄汁,然后倒入打好的鸡蛋,最后直接将做好的番茄浓汤倒入焯好的芦笋中即可。

3.芦笋百合汤

取适量百合、芦笋和肉丝。将百合掰成瓣,撕去内膜待用,将芦笋洗净切成斜片,放入沸水中焯一会,捞起放凉。用盐将百合轻轻揉搓,能够将百合洗得很干净。国内倒入少量油,将肉丝煸炒一会,然后加适量清水将百合煮成7成酥,再放入芦笋调味即可。百合芦笋汤不宜放太多油及调味料,原汁原味喝起来更清爽。

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