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多发聚集性细菌性痢疾疫情福建强化学校食堂

2019-11-10 22:19:28来源:励志吧0次阅读

多发聚集性细菌性痢疾疫情 福建强化学校食堂监管

台海6月24日讯 (海峡导报驻福州 杨文 林芹)针对近期国内个别地区学校发生了聚集性细菌性痢疾疫情,导报昨日获悉,省卫生厅、省教育厅日前联合转发了国家有关部门《关于加强学校食堂食品安全监管预防群体性食物中毒的通知》,要求强化对学校食堂食品安全的监督检查。  按照通知要求,将对学校食堂食品安全开展监督检查,突出检查发生过食品安全事故、C级或不合格的学校食堂等重点单位,以大宗食品原料、学生饮用奶、冷荤凉菜等重点品种为主,开展原材料采购、人员健康、加工制作等检查。

根据通知,各级各类学校食堂应做到食品原料采购索征索票、有进货查验和采购记录,特别是采购禽、畜动物肉类,要索取有效的动物检疫合格证明,不得采购和经营来源不明、病死、毒死或者死因不明、无检疫检验证明的禽、畜动物肉类及其制品。学校食堂所有从业人员应持有健康证明上岗,并执行每日晨检制度和患病调离制度。

我省还特别强调,学校食堂在加工经营场所外设立圈养活的禽畜类动物、宰杀场所的,应距离加工经营场所25米以上;加工制作食品特别是禽类动物肉类、四季豆等食品时要烧熟煮透;冷荤凉菜制作要有专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏;要规范餐具清洗消毒,食品、工具做到生熟分开,防止交叉污染。

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